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【油炸蝴蝶虾】的做法

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【油炸蝴蝶虾】

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看到超市有卖蝴蝶虾的，不知道是什么东西，回家翻了翻【豆果】，找到好多版本，自己琢磨改编了一下，这个菜谱就出来了

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大虾 10只

、

鸡蛋一个

、

生粉 2-3勺【依照自家勺子大小而定】

、

面包屑一盘

、

盐少量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.虾，剥去头和虾皮，只留虾尾巴和紧挨着虾尾的一节皮就可以。
步骤2/13 点击查看大图
2.把虾从腹部剖开，挑出沙线。
步骤3/13 点击查看大图
3.加入适量生抽，撒上少量盐，腌制15分钟-20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
4.打一个鸡蛋到碗里，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
5.将生粉加入搅拌均匀的碗里，再次搅拌均匀，让生粉充分溶解在蛋液中。
步骤6/13 点击查看大图
6.准备一小盘面包屑，避免浪费，大家不要一次加入太多。
步骤7/13 点击查看大图
7.虾腌制时间到了以后，把虾浸入蛋液中，虾尾不用蘸蛋液。
步骤8/13 点击查看大图
8.占过蛋液的虾放在面包屑上反复按压多次，再拿起来抖一抖，让多余的碎屑脱落在盘中，省的都掉在油锅中，糊掉！
步骤9/13 点击查看大图
9.占好面包屑的虾。
步骤10/13 点击查看大图
10.油6分热时，虾就可以入锅炸了。双面炸至金黄色就可以出锅了。
步骤11/13 点击查看大图
11.成品。占了沙司。准备吃！
步骤12/13 点击查看大图
12.成品。蝴蝶虾被咬了一口的样子！
最后一步点击查看大图
13.成品。吃时蘸点沙司芝麻，酸！甜！脆！鲜！美味

小贴士

虾不要炸太老，否则就失去虾的鲜味了！别的菜谱都是添加的料酒，我改成生抽了，味道也很赞！盐不需要加很多，一点就可以，因为虾本身就有点咸咸的味道，太咸会夺取虾的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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