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烤猪脑的做法

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烤猪脑

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因为贪吃，只能自己学着弄。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪脑 2只

、

大蒜

、

生姜

、

葱

、

榨菜

、

老干妈

、

郫县豆瓣酱

、

花椒粉

、

油

、

酒

、

盐巴

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4
猪脑挑去血丝，洗净，冷水下锅加料酒、盐巴汆烫后放入烧烤碗中。建议买成品烧烤碗，自己用锡纸叠可能会漏。
步骤2/4
生姜、大蒜、榨菜、葱切沫，泰椒切小段。
步骤3/4
另起碗放入大蒜沫、生姜沫、泰椒、郫县豆瓣酱、老干妈、花椒粉、鸡精，锅里烧热油倒入碗中搅拌调味料。油要多一点，要浸泡到猪脑。
最后一步
将调味料倒入猪脑中，烤箱上下火200°，烤25分钟，拿出后加入榨菜沫，葱。

小贴士

关于没有烤箱，吃货总有办法解决的，买个烧烤架用的铁网放在煤气炉上应该也OK。关于调味料适量的问题，每个人口味都不一样，我做饭时候也是靠随心跟经验。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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