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泡芙塔的做法

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泡芙塔

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很经典的一款节日甜点

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1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋糕粉 85g

、

黄油 60g

、

水 125g

、

糖 3g

、

盐一撮

、

鸡蛋 3个

、

水 30g

、

砂糖 100

、

葡萄糖浆 30g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1 将水黄油盐砂糖放入锅内烧开烤箱预热190度2 倒入过筛的面粉离火3 将烫好的面倒入盆中鸡蛋液分次加入面团最后呈飘带三角状即可4打发奶油至硬性配方没有写奶油的量自己根据实际情况来打发泡芙夹馅用5 将面糊装入裱花袋内均匀的挤在烤盘上大小尽量统一放入烤箱 20-30分钟烘焙至表面金黄色6将烤好的泡芙放凉后夹入奶油泡芙底部捅破一个洞将奶油挤入7 拿硬卡纸制作一个圆锥形模具再拿烘焙烤纸做一个一样的放入硬卡纸内 8将最后三项放入锅内烧开煮至155-165度之间制作粘合泡芙的糖浆9拿一个泡芙底部轻轻蘸取糖浆放入圆锥形模具中再拿一个与蘸取糖浆的泡芙粘合在一起。以此类推把模具填满放入冰箱冷冻10 10分钟后取出将硬卡纸模具拿走撕下烘焙烤纸表面撒上糖粉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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