王记祖传盐焗鸡
外婆传给妈妈,妈妈传给女儿
-
步骤1/6
点击查看大图
1.把鸡洗干净,吊干水一个小时,抹上少量细盐,再入味半小时。(锅大的话可以再添一些鸡脚跟鸡蛋)
-
步骤2/6
点击查看大图
2.把鸡抹上少量的食用油,放在两张草纸上面,两边对折卷一圈,草纸尾端抹上水,就可粘住。(如果不小心弄破了再补点湿草纸即可)
-
步骤3/6
点击查看大图
3.把锅烧热,把盐放下去炒,炒的稍微乏黄即可,铲起一半盐用锅盖盛着,把锅里剩的盐铺成薄一层,把鸡放入排好
-
步骤4/6
点击查看大图
4.锅盖里剩下的盐平均的铺在鸡上面,一定要覆盖住鸡,再把锅盖可以完全盖上
-
步骤5/6
点击查看大图
5.最麻烦的步骤:打开中火,2分钟左右,锅热了,把火关掉,过10分钟又再打开,1分钟后把火关掉,过10分钟又再打开,1分钟后把火关掉,不断循环直到一个半钟之后,开锅了
-
最后一步
点击查看大图
6.趁热把纸撕开,超香超嫩!(想更干更脆的话就要小火焗二个钟一一老妈的做法,不可贪快用大火久焗,很快焦糊)
1,很补虚,要有耐心,古做法,可以改进。2,热盐用锅盖盛着冷却后用两层袋子装起,可以重复使用或者拿来洗猪肚。3,用锅做盐焗鸡后对锅有一定的损伤,马上洗干净,抹上一层食用油,第二天再把锅洗干净。4,时间的长短,火的大小可以根据材料而增减。5,太贪心,放不下,分了两锅做的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
盐焗鸡的其他做法
盐焗鸡的相关分类
盐焗鸡的相关推荐
-
祖传爆麻鸭子
49304人看过 -
南瓜香肠卷
91385人看过 -
排骨
8915人看过 -
湖北粑粑鱼
46665人看过 -
【红烧攻略】万能红烧配料→_→红烧鸡腿举,例保姆级小白菜谱
361493人看过 -
霉豆腐
52588人看过 -
生日长寿面
237933人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#咖喱大虾长寿面
183182人看过 -
#憋在家里吃什么#家常炖青鱼
561371人看过 -
#以美食的名义说爱她#蒜苔炒鸡蛋
97842人看过 -
生黄豆芽
306358人看过 -
祖传秘制—单县羊汤
415533人看过