麻辣虾滑
昨晚看了日食记发的麻辣虾滑的微博,立刻觉得好饿,今天中午就做了,稍微改变了一下,太好吃,把做的过程拍了一下,真心又简单又好吃关键是下饭!
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步骤1/15
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准备新鲜虾250克
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步骤2/15
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把新鲜虾剥出虾仁
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步骤3/15
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剁成虾泥,不用太碎,口感更好
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步骤4/15
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把剁好的虾滑加入盐,蛋清,料酒,顺时针方向搅拌上劲
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步骤5/15
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加入玉米淀粉,我加了三大勺,感觉可以减少一点更好吃,搅拌均匀上劲
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步骤6/15
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搅拌均匀放到平盘里,盖上保鲜膜放入冰箱一个小时
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步骤7/15
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豆芽去头和尾,洗干净
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步骤8/15
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豆芽用开水煮好后装入碗底
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步骤9/15
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锅内放油,放入蒜片和姜丝爆香
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步骤10/15
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加入香辣豆豉酱,也可以是郫县豆瓣酱,总之自己喜欢的酱料都行,炒出红油
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步骤11/15
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加水煮沸3分钟,取出放在冰箱里的虾滑,用勺子一团团快速放入锅内,煮一到两分钟即可
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步骤12/15
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将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
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步骤13/15
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放入剁好的蒜末,香菜末,少许芝麻
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步骤14/15
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淋上热油,香气扑鼻!
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最后一步
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美美的麻辣虾滑,来吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
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