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广式腊味煲仔饭的做法

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广式腊味煲仔饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

广式腊肠一根

、

广式腊肉适量

、

西兰花适量

、

黄椒适量

、

红椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

耗油适量

、

麻油适量

、

凉开水适量

、

香菇 3朵

、

食用油适量

、

丝苗米适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
步骤-丝苗米适量泡水1小时左右至软；广式腊肉腊肠切片；西兰花洗净，香菇切片，红椒丁，黄椒丁；调汁（生抽、老抽、耗油、白糖、麻油、清水）；砂锅里面刷一层薄油，放入泡软的米，加水淹没米略高于米，盖锅盖，大火至水冒泡，调最小火，等饭差不多熟了放上腊肉腊肠香菇，等闻到淡淡的锅巴香，可关火，把砂锅移至别处，中途不开盖继续闷，这时可以烫西兰花，开水烧开，加盐加油，烫熟后西兰花过冷水快速冷却，可保绿色，放上西兰花，淋上汁，撒上彩椒装饰，大功告成！感受：正宗广东腊肠和腊肉配上清爽绿色西兰花，荤素搭配，美味营养，再撒上彩椒丁装饰，起到画龙点睛的作用，很满意的一次体验，想学的厨娘们加V信18682478077或tata942 相互学习吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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