尖椒腌大蒜
原来上班时公司楼下有家江西人开的快餐店，每次中餐都会去她家解决，其实并不是她家饭菜有多可口，仅仅是因为她家能干的婆婆腌得一手好菜，阿姨腌制的小菜都很好吃，尤其是这个尖椒腌大蒜。后来不上班了，再往那跑去仅仅为吃那份小菜也不现实了，于是开始试着自己做，凭着记忆里的味道做出了一份
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步骤1/7
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准备适量的尖椒及鲜蒜，外加几头蒜须
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步骤2/7
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洗净后沥干表面的水分，然后切至细细碎碎的，（我这个还不够碎）
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步骤3/7
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放入适量的盐，腌制半小时以上，期间可以翻翻搅搅，以便尽快入盐味，出辣汁
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步骤4/7
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将大蒜切成这样，也可以切成适当的蒜段后再对半切开
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步骤5/7
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待尖椒和蒜都入味了，就可以组合啦（入味后会有变化，变得软软的）
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步骤6/7
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最后加入生抽，搅拌均匀。腌制得差不多其实就可以吃了，但是最好吃的会是腌制两天左右的时候。
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最后一步
其实可以根据个人口味适当的加入白糖的，只是我嗜辣，没有加糖
尖椒一定要剁得细细的，先用盐腌制半小时以上，等腌制出了红椒汁后再放入大蒜，大蒜进去后跟尖椒拌匀再一起腌制半小时以上，然后放入适量生抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-03
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