韭黄炒肉丝
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烹饪步骤
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步骤1/4
韭黄洗净后切小段;鲜猪肉切丝(或者长条状);
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步骤2/4
锅热后放油烧热后先放肉丝,肉翻炒变色(断生)后再放韭黄,翻炒均匀后加入适量清水,盖锅盖焖煮(调中火);
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步骤3/4
焖煮一会后放入少量剁辣椒,少量酱油后翻炒;(因为剁辣椒本身是咸的所以酱油少放,主要是提鲜)
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最后一步
继续焖煮待汤汁略少时加少量盐和鸡精,翻炒均匀后关火装碟即可。(加盐前尝下味道,如果咸淡合适就不要放盐了。)
小贴士
剁辣椒本身味道咸鲜,所以就不用再备其他调味的配料(如姜、蒜等)了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
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