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酱油肉---温暖的冬日

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美人小妖

入冬了，肉类菜肴又成了餐桌必备。而一款自制的美味酱油肉，无论是切片清蒸、还加辣椒蔬菜清炒、或是做芥菜饭一定都会让您的餐桌增色不少。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 1500g
、
酱油（老抽、蒸鱼豉油、鲜醇） 450g
、
八角 4颗
、
桂皮 1块
、
香叶 6片
、
花椒 30颗
、
冰糖 40g
、
干辣椒 4-5颗
、
白酒 2大勺
烹饪步骤
小贴士

晾晒以温度15℃以下，风大场所为佳。如果遇到持续温度升高，或气温在15℃以上，或风力极小，建议先包装好放入冰箱冷冻，待适宜天气再拿出来继续晾晒。若晒太干了，料理前，放入温水泡一泡。做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干；风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉。

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发布于 2015-12-02

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