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三文鱼头烧豆腐的做法

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三文鱼头烧豆腐

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三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。我们一家子都爱吃三文鱼，但每次分段买来总是感觉不过瘾，所以这次干脆整条买回来，鱼肉对半剖，处理好份数放冰箱，吃时拿一份出来很方便，就剩下鱼头和鱼骨了，今天先做鱼头。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头 1个

、

南豆腐 1正方块

、

蘑菇适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼头切下去腮洗净。
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜准备好
步骤3/10 点击查看大图
热锅冷油，放鱼头中火慢煎，因为三文鱼头比较腥，所以一定要多煎一会，翻面时放入葱姜蒜，煎至两面金黄就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
煎好后，直接放糖3茶匙、老抽3茶匙、生抽5茶匙，放水，水一定要一次性放足
步骤5/10 点击查看大图
豆腐切块
步骤6/10 点击查看大图
鱼头滚起来5分钟后，放蘑菇、豆腐
步骤7/10 点击查看大图
中小火慢炖30分钟，老话说：千滚豆腐慢滚鱼，所以炖时间长才入味好吃。
步骤8/10 点击查看大图
香菜准备好
步骤9/10 点击查看大图
当感觉豆腐被炖的起小孔的时候就可以大火收汁了，出锅前散把香菜特别去腥，不喜欢香菜的可以放蒜叶也一样的。
最后一步点击查看大图
起锅！非常好吃，一点腥味都没有，而且满满的胶原蛋白~开动啦！~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-02

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