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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 120g

、

粘米粉 65g

、

澄粉 65g

、

糖粉 50g

、

牛奶 200g

、

食用油 18g

、

抹茶 5g

、

红豆馅 20g一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大合照，奶粉没用上……
步骤2/6 点击查看大图
白冰皮（原味冰皮），澄粉，糯米粉，粘米粉，混合过筛~放入大碗，牛奶，糖粉，食用油。与筛好的粉混合…静置一会，上蒸锅蒸熟。大概25分钟，蒸好后取出用筷子顺时针搅拌直至成面团，冰箱冷藏1--2小时。
步骤3/6 点击查看大图
将和好的面团放入抹茶揉……备用
步骤4/6 点击查看大图
根据需要取50--100g糯米粉小火炒至微黄，将冷藏好的面团取出，分成28g的小面团。将饼皮压成小饼包馅，团成球状备用。撒上手粉（刚刚炒好的粉），放入模具压成型~
步骤5/6 点击查看大图
放入冰箱冷藏一天口味最佳~
最后一步点击查看大图
赏味期三天

小贴士

皮是30g一个，红豆馅是每个20g一个。红豆馅是超市买好的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-02

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