酸菜炖鸭
晚饭吃酸菜炖鸭,用的自家腌制东北酸菜,还有一只肥鸭,做法地道,味道极赞,闷头扒饭不忘整理菜谱,与吃货共勉。
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步骤1/10
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鸭肉切块,最好选肥鸭,吃起来比较香
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把切好的鸭肉焯水
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把焯好的鸭肉捞出来
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把东北酸菜切丝,把切好的酸菜丝用温水洗一遍,攥干水分
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锅底放少许油,放少许糖,熬糖色
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步骤6/10
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把焯好的鸭肉下锅煸炒,炒出鸭肉里的油脂,放葱,姜,蒜炒出香味
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步骤7/10
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放老抽,生抽,炒至上色并且炒出香味
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步骤8/10
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往锅里加水,没过鸭肉,烧开
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步骤9/10
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下攥好的酸菜丝,放盐调味,大火烧开,转小火炖半个小时
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最后一步
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炖好出锅
煸鸭肉时,由于鸭肉本身出油,所以锅里少放油,酸菜切丝后用温水洗一遍,攥干水分,再下锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
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