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砂锅茄汁青鱼的做法

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砂锅茄汁青鱼

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喜欢吃茄汁青鱼，就考虑用砂锅做会不会好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

青鱼 2-3条

、

番茄酱半瓶

、

啤酒 1瓶

、

花椒、大料、香叶花椒若干、大料香叶各一个

、

西红柿 3个

、

白糖 4勺

、

葱花、姜片若干

、

盐一勺半左右

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、青鱼收拾干净后切段，并在表面划几刀备用。准备好其他辅料
步骤2/10 点击查看大图
2、锅内烧开水后放入柿子滚几下，去皮，后将柿子切丁备用。
步骤3/10 点击查看大图
已经卷起的柿子皮
步骤4/10 点击查看大图
3、将青鱼稍微煎一下（后来觉得不煎真的也可以^_^）然后整齐的摆放入砂锅内。
步骤5/10 点击查看大图
将葱花、姜、花椒、大料、香叶放入油锅中爆香后放入切好的柿子丁。炒至柿子软烂。
步骤6/10 点击查看大图
之后放入1/4的啤酒煮开约0.5分钟
步骤7/10 点击查看大图
倒入半瓶番茄酱，可以依靠个人喜好程度，再加入糖。
步骤8/10 点击查看大图
煮开后倒入装有青鱼的砂锅中
步骤9/10 点击查看大图
再加入剩下的啤酒
最后一步点击查看大图
之后就大火煮开，然后转小火煮40分钟，然后加入适量的盐。再煮约20分钟后，转入炒锅收汁。可以放凉了再吃，口感更佳，记得留些汤汁哦

小贴士

一定要看住锅，在最后收汁的时候。不然容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-02

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