黄豆猪脚汤
边啃猪蹄边喝汤 爱马好满足
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
备料:如图❶泡大豆:大豆抓一把泡水里泡一会 问我泡多久…变大了就行❷备调料:姜蒜切片、山楂对半切(俺娘说了煮肉放山楂更容易使肉煮烂)、大枣整个、大料整个、葱切段❸焯猪蹄:猪蹄大卸八块(卸的时候割到手指了…过程比较血腥 图就忽略掉吧),入锅放多些食盐和料酒大火开盖焯10分钟,因为要焯掉猪蹄上各种防腐剂漂白剂,所以为啥要大卸八块再焯呢,对了,因为猪蹄里面还有血!
-
步骤2/4
焯好的猪蹄捞出并用温水洗净,再用料酒浸泡10分钟去腥。
-
步骤3/4
点击查看大图
炖猪蹄:❶锅里一次坐足了水,因为中间不添水所以要坐足!把猪蹄和各种调料和泡好的黄豆都扔锅里去,当然不要忘了加料酒100ml和一小勺米醋大火煮10分钟。放心,加醋是促进猪蹄煮烂,出锅后汤汁不会有酸味。❷转小火慢慢熬60分钟,中途分两次添加牛奶。❸出锅以前尽量撇去汤里的油脂,因为猪蹄比较肥腻,会煮出很多油,汤就不好喝了也不健康。再说一次 调料最好放进调料球里,不然真的会煮烂!喝一口汤里头啥都有,尤其是葱!楼主做完了才意识到已经晚了,欲哭无泪。
-
最后一步
点击查看大图
出锅开吃。味道好的不要不要的,很烂很软一点都不腥而且有鲜醇的奶香,肉和汤一起吃,有那么一刻居然错觉自己在做月子…但是楼主食后总结:❶没用调料球❷没撇油以上两点都非常影响汤的口感,下次一定要注意!
现在大多数超市买来的猪蹄都经过一些防腐剂或漂白剂处理,看上去白白的,但实际上很不干净,所以用水焯的时候要多焯一会。另外因为慢炖煲汤时间久,避免添加的调料烂成泥影响汤的口感,尽量永调料球吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
黄豆猪脚汤的其他做法
-
黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单
-
#晒出你的中秋团圆饭#腐竹黄豆猪脚汤
-
黄豆猪蹄汤#妈妈手中的安心味#
-
#精品菜谱挑战赛# 黄豆红枣枸杞猪脚汤
-
滋补药膳——黄豆薏米猪蹄汤!#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
-
黄豆猪脚汤
黄豆猪脚汤的相关分类
黄豆猪脚汤的相关推荐
-
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5376582人看过 -
五味鹅
232128人看过 -
土豆胡萝卜玉米养生汤
14417153人看过 -
蛋蛋蒜香白菜汤
22750人看过 -
生啫鱼头煲
55056人看过 -
生菜汤
417051人看过 -
姜葱炒鱼片
43067人看过 -
椰子鸡汤
271556人看过 -
黄豆猪脚汤
43527人看过 -
五味鵝
20533人看过 -
五味鹅
165168人看过 -
椰子鸡汤
490396人看过