红烧肉(冰糖)
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配菜(中级)
精选五花肉
300g
、
小香葱
4-6颗
、
生姜
4块
、
八角
1颗
、
花椒
10颗
、
桂皮
2小块
、
香叶
2片
、
料酒
2勺
、
生抽
斟酌
、
老抽
1勺
、
红方腐乳
2块
、
冰糖
20颗左右
烹饪步骤
-
步骤1/1
锅里少倒点油放花椒八角等大料炸油,起香倒入切好的五花肉(方块型),把肉煸到呈白色有香味用盘子装出来,然后热锅放入冰糖,再倒入生抽把冰糖完全烧化掉,然后倒入之前煸好的肉,翻炒到每块肉都被生抽冰糖汁包裹,放入葱和生姜,料酒,生抽,腐乳翻炒一分钟左右,加水漫过肉,大火烧开10分钟后中火10-25分钟转小火40分钟后,大火收汁,最后装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
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