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普洱茶红烧肉的做法

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普洱茶红烧肉

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相比传统红烧肉，这款红烧肉多了一份清香，少了一份油腻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 700-800g

、

普洱茶 1200ml

、

鹌鹑蛋 15-20个

、

糖

、

料酒

、

老抽

、

香叶 1片

、

茴香 1个

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切成2cm正方形大小，放入料酒腌制10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
将腌制好的肉放入电饭锅内。普洱茶需要洗茶，洗完后泡1200ml加入肉中，再剩一点备用。加入一片香叶和一个茴香。开始煮上。煮45分钟。
步骤3/5 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥皮，在蛋上划两刀以便易煮得入味。45分钟后加入鹌鹑蛋。
步骤4/5 点击查看大图
依个人喜好放入1-1.5勺白糖，20-30ml酱油，再煮约45分钟，期间⚠水，不够的话后期再加一点点备用的普洱茶。
最后一步点击查看大图
起锅前尝一下口味，我家的老抽色深但不咸，所以我不能多放，不够的咸味需要盐来弥补，大家根据实际情况调整，如果酱油放多了，就稍微加一点点糖，最后放点点味精，也可以不放。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-02

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