脆皮空心Puff（感恩节场）
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步骤1/11
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水、黄油、糖、盐在锅里混合上炉烧至沸腾，低粉过筛后倒入黄油水中调小火迅速切拌（烫熟面粉）至全部熟透锅底有层薄油膜关火
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步骤2/11
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鸡蛋液分次倒入面糊搅拌至面糊提起出三角形 有流动性，装入裱花袋（圆口、花口均可）烤箱预热200度10分钟
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步骤3/11
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在烤盘挤出圆形中间留空隙（划零）每个面糊之间留一定距离，脆皮切薄片铺在面糊上 进烤箱
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步骤4/11
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烤10分钟左右膨胀定型，转180度继续烤15-20分钟 观察Puff颜色
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步骤5/11
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中途炉温超过200度时开热风循环，中空表面微黄即可关烤箱静置10分钟后取出
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步骤6/11
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放凉即可用刀横向破开Puff
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步骤7/11
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Puff剖面
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步骤8/11
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加入奶油盖上盖子冷藏食用
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步骤9/11
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烤箱4层的放倒数第二层
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步骤10/11
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包装下
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最后一步
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感恩Puff
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-01
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