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酱焖黄花鱼的做法

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酱焖黄花鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 600g

、

葱段 5g

、

姜片、蒜末 10g

、

香菜少许

、

黄豆酱 10g

、

生抽 5ml

、

盐、白糖 2g

烹饪步骤

步骤1/3
在处理好的鱼背部切上一字刀。热锅倒油烧热，放入黄花鱼，煎出香味，翻面，煎至两面均呈现微黄色，装入盘中待用；
步骤2/3
锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱段、黄豆酱，翻炒出香味，加入生抽，注入少许清水，倒入备好的黄花鱼；
最后一步
加入盐、白糖，炒匀调味，盖上锅盖，大火焖五分钟至食材入味。揭盖，盛鱼装盘，浇上汤汁，撒上香菜即可。

小贴士

煎鱼时注意火侯不要太大，否则鱼肉很容易煎焦，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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