【圣诞花环面包】-COUSS CM-1500出品
圣诞花环是挂在大门上, 一般采用常绿的针叶树枝条制作, 有圆型的,也有半月型的, 点缀以松科类为主, 以及一些红色果实铃铛。 圣诞花环, 代表了一种保护和庇佑, 可以让儿女们在新的一年中不被妖魔伤害, 所以,圣诞树和圣诞花环, 是西方人过圣诞节必不可少的东西。 烘焙手艺人, 用圣诞花环面包,代替植物花环, 麦香四溢,寓意和美味, 一起兼顾哦~~ 这款漂亮的圣诞节的面包,利用CM-1500揉面,面团状态非常好,面包口感也很不错,柔软又不失韧性~大赞哦~ (by@_慧绘美食记_)
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步骤1/18
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准备好所有材料。
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步骤2/18
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把主面团中除黄油外的所有食材按先液体后粉类的顺序全部放入CM-1500厨师机桶。
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步骤3/18
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开启一档揉5分钟。
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步骤4/18
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再开三档揉10分钟。
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步骤5/18
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揉成光滑的面团之后,加入室温软化的黄油,再开启一档揉2分钟。
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步骤6/18
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然后开三档揉7分钟,揉至面团完全阶段,这时候已经可以抻出手套模了。
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步骤7/18
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把揉好的面团放入干净的容器里,盖上保鲜膜,在温暖处进行发酵。
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步骤8/18
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发至两倍大即可。
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步骤9/18
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面团在面板上按压排气,再平均分成6等份,揉圆之后,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
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步骤10/18
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取一个松弛好面团,先擀成椭圆形,然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合。
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步骤11/18
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接着自上而下卷成卷,全部做好之后,再盖上保鲜膜,松弛10分钟。
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步骤12/18
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然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条,记得盖好保鲜膜,不然容易变干。
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步骤13/18
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先取三条,编成麻花辫。
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步骤14/18
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然后放在铺好油纸的烤盘里,把辫子的首尾相连,捏结实。另外三条也是同样的操作方法。
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步骤15/18
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在表面装饰上葡萄干或者蔓越莓干,放到温暖处进行发酵。发酵至两倍大即可.
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步骤16/18
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表面刷上鸡蛋液后放入上下火160度预热好的烤箱,烘烤约20分钟即可。
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步骤17/18
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最后一步
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淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1、 面包烤上色之后记得加盖锡纸,防止上色过深。
2、 每家烤箱不同,具体时间和温度还需要酌情增减。
3、 烤好之后面包在烤网上晾凉,然后在表面筛上糖粉,装饰上丝带,节日气息更浓!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-01
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