酸辣蔬菜汤

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蔬菜可以随意加自己喜欢的这个汤关键是汤底的味道

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米粒

、

豌豆粒

、

胡萝卜片

、

茄子片

、

油菜

、

魔芋丝结

、

香菇

、

西蓝花

、

木耳

、

香菜

、

汤底用料

、

较大的西红柿软一点最好一个

、

洋葱丁适量

、

小米辣 3~4个喜欢辣可以多放

、

干腐竹不用完全泡软适量

、

调料

、

耗油适量

、

盐一丢丢

、

油很少很少几滴就够

、

日本淡口酱油或海鲜酱油一点点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把食材洗净切好
步骤2/6 点击查看大图
小贴士:这么多蔬菜每次洗而且切一点点其实有点麻烦，可以切好后，分成若干份，放保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷藏，不过要尽快吃完，我推荐保鲜袋，把空气挤出去，可以冷冻，可以多保存很久，缺点是用时要提前解冻。
步骤3/6 点击查看大图
西红柿切小块，碎一点，和洋葱丁，小米辣，腐竹放保鲜盒，让西红柿出汤，而且没怎么泡软的腐竹这个过程中也会变软。
步骤4/6
锅里放几滴油，把保鲜盒做汤底的西红柿丁连同它出的汁倒入锅里中火闷，闷出更多的汁，腐竹变得更软的时候把所有之前的蔬菜倒入锅中，不要加水，只放去适量耗油，继继续闷，直到蔬菜变软。
步骤5/6
闷两分钟左右加入刚好没过蔬菜的开水，水多了西红柿和小米辣的酸辣味就不浓了，小火继续煮两分钟左右，加入少量酱油和盐，不要放太多调料，影响蔬菜的味道，喜欢的话可以当一点点鸡精，也可以不放。
最后一步点击查看大图
盛出来，不要盖着锅盖闷太久，绿色蔬菜会变黄，成品，可以吃啦。