腊鸭焖藕
煲在砂锅里的腊鸭焖藕,离火也会沸腾许久。汤汁奶白,闻之鲜香。
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步骤1/5
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风干鸭洗净,剁成大小均等的块状;
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步骤2/5
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莲藕去皮切滚刀块;大葱切段,生姜切片;
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步骤3/5
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炒锅上火入油,放入葱姜爆香,放入腊鸭块煸炒出香味,烹入少许料酒;
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步骤4/5
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砂锅加水大火烧开,放入鸭块、莲藕;
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最后一步
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煨50分钟至鸭块烂熟,根据味道调入适量盐即可。
1、选藕以粉藕为佳,不过还是根据个人喜好来;
2、藕味甘性寒,可凉血淤、清热;藕煮熟,为甘性温,有健脾开胃的功效。
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发布于 2015-12-01
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