朋友圈刷屏滴奶酪包

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最近朋友圈被奶酪包刷屏了，据说最正宗的是苏州花园饼屋出品的，引无数人追捧，我妹都特意空投买来吃，赞不绝口还向我推荐，我看了她发的图片确实很有食欲呢，问题苏州那么远，空投也要好几天我怕不新鲜，还是自己做好了，区区奶酪包还能难倒玩烘焙的吃货吗哈哈… 看了好多奶酪包的方子，这个方子很不错，按自己口味调整了下，发出来和大家分享下！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 160g

、

白砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

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酵母 3g

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黄油 30g

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盐 1g

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奶酪馅用奶油奶酪 150g

、

奶酪馅用奶粉 30g

、

奶酪馅用白砂糖 40g

、

奶酪馅用牛奶 30g

、

表面涂层用奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面包机里依次放入牛奶，鸡蛋，白砂糖，面粉，挖小洞放入酵母，开启'和面'程序
步骤2/16 点击查看大图
第一次'和面'程序结束后，加入盐，黄油，开启第二次'和面'程序(注:我的面包机'和面'程序一次13分钟)
步骤3/16 点击查看大图
和面结束后，选择'发酵'程序，进行一次发酵，发酵至2倍大，戳洞不回弹就可以了，我的面包机大概用了一小时左右
步骤4/16 点击查看大图
排气，滚圆，放入三能8寸不粘圆模，刚刚好，放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部我用烤盘装了温水，把模具放在烤网上，二次发酵大概1小时，烤箱我定时50分钟，拿出后烤箱预热10分钟，等于还是发酵了1小时，大家可以根据自身烤箱温度多观察，以免发酵过度
步骤5/16 点击查看大图
二次发酵完成
步骤6/16 点击查看大图
送入预热好的烤箱，180度上下火约25分钟，表面上色后加盖锡纸，我本来记得家里还有锡纸的，就没着急买，结果自己记错了，一张都没有，我的奶酪包就火大成这样了，不过我的焙友们说如果没锡纸，可以在上面放金盘，效果是一样的！烤好后表皮稍硬，晾凉放入保鲜袋，一会儿就会软的
步骤7/16 点击查看大图
奶酪馅制作:奶油奶酪，牛奶，奶粉，白砂糖隔水加热，搅拌均匀即可
步骤8/16 点击查看大图
切成四等份
步骤9/16 点击查看大图
取其中一份，切的不错吧
步骤10/16 点击查看大图
横切2道，夹入奶酪馅
步骤11/16 点击查看大图
自己做的，满满都是料
步骤12/16 点击查看大图
取一些奶油奶酪均匀涂抹在面包的切面
步骤13/16 点击查看大图
用大口容器倒入适量奶粉，开始用面包蘸奶粉，我直接用的圆模，省事哈哈…
步骤14/16 点击查看大图
怎么样，也挺高大上滴吧？
步骤15/16 点击查看大图
除了表皮很糊，一切都很完美，原谅我的黑暗系
最后一步点击查看大图
不过后来我发现8寸切4块太大了，还是切8块好一点儿，儿子头一次爱吃我做的面包，麻麻真是受宠若惊呢！还不是因为它很甜吗，小朋友你这样爱吃甜真的很不好哦！

小贴士

因为儿子比较爱吃奶酪馅，所以我按照原方子做了改动，原方子是100克的奶油奶酪，因为奶油奶酪增加了，所以奶酪馅的比例也都有增加，怕腻的可以按原方子比例哦！还有原方子是30g白砂糖，我不太爱糖就稍稍减了些，还有我用的儿子的幼儿奶粉也不是很甜的，喜欢奶酪包的朋友们不妨试试自己做哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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