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干锅鸡的做法

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干锅鸡

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在四川上学时特别喜欢吃干锅，回到海南还念念不忘，于是立马做起！

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配菜(中级)

鸡肉半只

、

香叶适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

土豆

、

白芝麻

、

香菜

、

料酒

、

莴笋

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.先把大葱切段，莴笋切片或者切块，土豆切小块或者片状也可。放在一旁待用
步骤2/5 点击查看大图
准备好干辣椒，香叶，香菜。把干辣椒压碎，再切细切碎。如果觉得香叶太大也可以用剪刀剪成细条。再把一部分香菜切碎，不可全部切完，要留一些备用。
步骤3/5 点击查看大图
把鸡肉切块后放入腌盆，加入料酒，香叶，干辣椒，酱油腌制十分钟
步骤4/5 点击查看大图
十分钟后加入八角，花椒继续腌制十分钟即可下锅炒了。（这里没有下过炒的图片，因为当时手太油了根本拿不了手机）下下锅炒时一定要先把鸡肉炒熟，滤出多余油份再加入配菜一起炒，干锅鸡油不可太多，炒20分钟左右即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅前加入香菜，芝麻，放置两分钟即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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