葡式蛋挞无奶油款的做法

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葡式蛋挞无奶油款

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家里淡奶油用完了，想着用纯奶代替，自己大约试着做了，效果还不错呢，外酥里嫩~吃起来有布丁一样的口感哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 150ml

、

蛋黄 3个

、

白砂糖 20~25g

、

中筋面粉 10g

、

蛋挞皮 9个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料~挞皮是买现成的就没拍了
步骤2/8 点击查看大图
白砂糖加入牛奶中，搅拌加热至完全溶解
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄打散，缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀（我这里用的是50克左右的蛋蛋）
步骤4/8 点击查看大图
再加入面粉搅拌均匀（目的让它做出来不要稀糊糊的太湿导致影响口感，用玉米淀粉也是可以的）
步骤5/8 点击查看大图
入筛网，过滤出蛋筋与未融的面粉颗粒，使之细腻。
步骤6/8 点击查看大图
这是过筛后的蛋液，偷懒过了一遍不够细腻呢\^O^/亲们凑合着看看咯
步骤7/8 点击查看大图
蛋奶混合液倒入挞皮，八分满，要放水果果干的这时候一起放进去，然后210度20分钟，最后三分钟注意观察上色
最后一步点击查看大图
当当当～出炉了！热乎乎的赶紧咬一口，香甜脆！还带着酸酸的葡萄口感呢！无奶油版蛋挞，赶紧get起来吧~^ω^

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

牛奶加热不用沸腾哦，能使砂糖融化就行啦。还有一定要记得过筛，两遍最好！砂糖放20g甜度适中，25g会偏甜一点，亲们根据自己喜好不同来喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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