猪肉丸子
肉丸的传统做法，主要材料是肉(猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉)，肉的肥瘦比例依据不同风味而调整，一般来说“肥三瘦七”。配料方面，主要是鸡蛋、淀粉、葱、姜、香油、味精、盐及其他各种风味调料。其中，鸡蛋的作用是调节控制肉丸的水分，尤其是在瘦肉较多的肉丸中可以提高肉丸的柔软度和口感。
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步骤1/7
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先把猪肉切碎
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步骤2/7
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再把猪肉剁嫩点 差不多这样就好了
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步骤3/7
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放入花菜，盐巴，味精一起剁碎，放入淀粉搅匀 就变成这样了
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步骤4/7
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然后搓成一个小小的丸子
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步骤5/7
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放入油在锅中炸
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步骤6/7
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大概变成金黄颜色就好了 太焦不好吃
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最后一步
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然后把油装入另一个盘子 再用开水与肉丸和在一起放入调料就做好了
油炸不要太久
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发布于 2015-11-30
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