发制海参
海参的营养丰富,是冬天进补的好选择!
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步骤1/7
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用一个无油的盆多放点水,把海参放进入泡发,因是干参,里面含的盐比较多,泡的过程中每天换2次水,泡制海参变软即可!
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步骤2/7
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泡好的海参用剪子顺着肚子下面的口剪到头,去掉沙嘴,就是像小胡子的地方。外面卖的海参为了让海参发的更大一般都把肚子下都剪开,里面的筋剪断,自家吃我就没那么剪,海参发的越大,口感就不那么好了,我还是喜欢吃带点嚼劲的
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步骤3/7
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沙嘴很好去掉,用手扣掉或是用剪子拨掉
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步骤4/7
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去好后清洗干净
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步骤5/7
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我一般用砂锅煮,简单,营养也不流失,海参多就多放些水,大火开后煮10分钟,在转嘴小火闷15分钟,然后关火,在炉灶上自然凉透在拿下来!我一般都是第二天才拿出来,煮的时间自己调节,有的海参不抗煮,时间久就特别软,没有口感,煮的过程中可以用筷子扎一下,扎透就可以关火。
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步骤6/7
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把海参从砂锅中捞出,洗好放到无油的盆中,把盆放到冰箱的冷藏中,每天换2次水,用矿泉水发制的效果会更好些,泡发3天就可以吃了,是不是特别简单呢!
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最后一步
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我发的海参有点小,因为这是直接煮完的,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-30
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