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土豆胡萝卜烧牛腩的做法

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土豆胡萝卜烧牛腩

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从小就喜欢吃妈妈周末炖的土豆烧牛肉，现在离家千里，也少了炖锅砂锅，但还是尽所能还原了家的味道。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 1斤

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

干辣椒 3小根

、

葱段适量

、

姜片适量稍多

、

八角 1块

、

蒜瓣适量

、

花椒适量

、

料酒两小勺

、

生抽适量

、

冰糖一小把

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料蒜拍碎葱切碎姜切片。酱油生抽老抽料酒其实不用专门调制再倒入锅里牛肉炒香时候单独倒也行
步骤2/7 点击查看大图
土豆与胡萝卜削皮切块
步骤3/7 点击查看大图
牛腩切块后几次洗净去血水
步骤4/7 点击查看大图
烧一锅水沸腾后倒入牛肉块驻至肉质稍紧缩一点可以捞出沥干。姜片去腥用。
步骤5/7 点击查看大图
锅重新烧干倒油放入冰糖待冰糖融化把握火候不要烧焦放入牛腩块和姜片蒜瓣花椒大料等配料翻炒至上色
步骤6/7 点击查看大图
一直炒哦成色不错吧！
最后一步点击查看大图
提前备好开会一壶倒入生抽老抽等先炖一会牛肉开水没过全部食材。二十分钟后再加入开水和土豆胡萝卜继续炖分几次倒开水最后收汁放盐品尝咸淡。

小贴士

牛腩切块滚水焯至肉质稍紧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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