简单好做柚皮糖
-
步骤1/7
点击查看大图
1.将整只柚子用盐搓洗,用毛刷仔细刷洗干净柚皮,然后用小刀轻轻刨下柚皮,尽量只取黄色的果皮部分
-
步骤2/7
点击查看大图
2.将刨下的柚皮加入一勺食盐,揉搓半分钟左右,加入纯净水浸泡,每到5个小时左右换一次水,每次换水都要先把柚皮捞出,挤干水分,重新换水,共换5次,我是每餐后洗碗之后换水一次,每次换出去的水都有点黄黄的!
-
步骤3/7
点击查看大图
第二天柚子皮泡了几遍后,苦涩味褪了大部分,可以开始操作了:柚皮最后一次换水之后,挤干柚皮的水分,单独放置容器中备用,锅中放入冰糖,加入纯净水(水量要没过冰糖)
-
步骤4/7
点击查看大图
4中火加热,等冰糖八分融化的时候放入柚皮,搅匀,反复搅拌,中火继续熬煮
-
步骤5/7
点击查看大图
5.柚皮吸水性强,煮的时候要有耐心,不断搅动锅防止局部糊底,看到柚皮略泛透明,胜利在望了!
-
步骤6/7
点击查看大图
6,继续熬煮,关注糖水的变化,等糖溶液逐渐变粘稠,滴入鲜柠檬汁,直至感觉糖液马上就要耗尽时,关火,离灶冷却,撒入白砂糖,不断抖动锅,翻锅,让柚皮均匀裹上糖,不断翻动,便能感受到柚皮糖从软韧变成硬脆质地。
-
最后一步
点击查看大图
成品的质地,只要熬糖是有耐心,不要提早关火,那样柚皮糖会变得粘粘的,不易保存和下次食用
想做柚皮糖的时候,建议大家先洗整个柚子,我是用盐先涂满整个柚子,搓一下,然后用小毛刷整个把柚子仔细刷一遍,再用清水漂洗干净,用小刀直接把柚皮刨下来,这样就最大限度的保留了柚皮,也不需要再去应付难刮掉的瓤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-30
柚皮糖的相关分类
柚皮糖的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵#番茄牛排意面
163894人看过 -
糖醋排骨
804386人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3111799人看过 -
柚皮糖
218741人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
393701人看过 -
#人人能开小吃店#柚皮糖
141533人看过 -
红薯馒头
25538人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#加拿大北极虾酥饼
132318人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#剩米饭花样早餐吃法
246979人看过 -
#一学就会快手菜#焖芥菜丝
152810人看过 -
生煎包(家庭版)
176856人看过 -
简单好做的卤鸭子
66475人看过