日式茶泡饭
浏览 87073 · 收藏 1203 · 学做 2
将做法保存到手机
茶泡饭在日料店的菜单里很常见,但并不经常被客人翻牌,大概多数客人都是奔着刺身去的,很少人会偏爱这种替补n号吧。但在日本,茶泡饭有着悠远的历史,在战国时代,日本的武士在行军作战中,用热茶泡米饭,加上佐料,即饮即食,可以在最短的时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶,其中富含抗氧化剂,可以预防败血症。所以,这种茶泡饭被称之为“武士之食”。在二次世界大战结束后,日本食物供应短缺,许多人吃茶泡饭,喝酱汤。因此,茶泡饭本来是贫穷或困难时,没有办法的烹调方法。然而,茶泡饭不但没有消失,反而成为日本料理中的 “家常菜”。部分是因为日本的文学故事和电影里,常常出现当年的茶泡饭,令很多年长的人怀旧,想重温当年吃茶泡饭的味道。部分是因为现代的快节奏和快餐文化,茶泡饭几分钟就可以准备好。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭,其营养和做工都大大改进了。日本人喜欢茶泡饭,不光是因为它做起来简单,更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯,微醉后回到家里,最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
三文鱼洗净,取所需量,切成容易煎熟的厚度,抹适量盐。
-
步骤2/4
点击查看大图
平底锅内放入少量油,待油温五成热,转中小火,放入三文鱼煎成双面微黄,捞起用厨房用纸将油吸干,备用。
-
步骤3/4
茶叶可选绿茶,绿茶无需洗茶,冲泡温度在85-90度,味浓尤佳。
-
最后一步
点击查看大图
将煮好的米饭盛入碗内,将紫菜剪成1cm宽的细条铺在米饭上,将茶汤倒入碗内,没及米饭即可。将三文鱼撕碎撒在米饭上,撒上熟白芝麻和葱花,依个人口味放入酱油、盐、芥末。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-30
换个做法
日式茶泡饭的其他做法
日式茶泡饭的相关分类
日式茶泡饭的相关推荐
-
三文鱼梅子茶泡饭#铁釜烧饭就是香#
210313人看过 -
火龙果冰棒
120619人看过 -
番茄冬瓜汤
672165人看过 -
老北京懒龙(肉龙)
3313334人看过 -
香肠土豆焖饭
13215710人看过 -
#吃出健康,解决假胖#青椒洋葱炒肉
173432人看过 -
弹牙的【脆炒鲜鸭肠】
338077人看过 -
养生佛手酿
156271人看过 -
#肉食者联盟#日式豚骨拉面
450056人看过 -
冬瓜香菇牛肉丸汤
2366876人看过 -
青椒土豆冬瓜鸡蛋饼
21033人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#海蛎子菠菜鸡蛋汤
592021人看过