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马来风味炒面的做法

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马来风味炒面

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前段时间去马来西亚，深深滴爱上了酸酸甜甜的马来菜，特别是马来炒面。上飞机前，没顾上去免税店，没兴趣看各种特产，直冲进超市的酱料柜台，和营业员鸡同鸭讲，从柜台上扫了一堆调味料回来，我也是被自己感动了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

碱水面 250g

、

鸡蛋 2个

、

洋葱适量

、

青菜适量

、

青辣椒适量

、

马来辣椒酱

、

虾肉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面条煮熟，水沸后加两次凉水，时间不宜太长，不然口感没嚼劲
步骤2/8 点击查看大图
冷水冲洗面条
步骤3/8 点击查看大图
加入少量食用油拌匀，防止变坨
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋加油炒散，不要炒太熟
步骤5/8 点击查看大图
准备好各种配料，洋葱，青椒，青菜切丝，虾去头剥皮
步骤6/8 点击查看大图
热火，冷油，加入除鸡蛋的配料，炒软出香味，加入面条，鸡蛋，酱料，转小火，快速翻炒。可以借助筷子翻动面条，让酱料均匀
步骤7/8 点击查看大图
可以加点糖，生抽调味
最后一步点击查看大图
好吃又好看的表面就出锅啦！

小贴士

马来炒面最好能配上小青柠挤汁。最好能用福建黄面，或者武汉热干面，这里实在买不到，只好用碱水面代替了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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