红酒猪蹄
还记得十二道锋味里面赵薇在法国红酒庄里的情节吗?!那时开始就一直想复刻一下,今天心血来潮才去行动,但买菜过程却下起了雨,热情就被无情地淋湿了,只是随便买了一些,说不上复刻,只能说是山寨。
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步骤1/7
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猪蹄先烧毛,没喷枪就真接放上燃气炉
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步骤2/7
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放香叶,姜片米酒,米醋,汆水十五分钟,主要去腥味
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步骤3/7
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出来马过冷水,去除剩下的毛
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步骤4/7
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砍大块,要是嫌麻烦可以买时叫老板砍好
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步骤5/7
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下油,葱姜蒜热锅,下猪蹄,再下冰糖炒慢火出糖色
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步骤6/7
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加入生抽,老抽,过面水,加入红酒,大火烧开转小火慢炖1.5小时转大火收汁,加入小许盐调味
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最后一步
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上碟开吃
红酒开一瓶刚好。PS:记住唱到肚子里的是下锅的两倍^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-29
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