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烧鸭的做法

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烧鸭

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鸭肉味美价廉，制作花样百出，风味迥异，是老少皆宜的大众食物。烧鸭是众多制作方法的一种。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜鸭一只

、

葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮适量

、

酱油、黄酒、盐、糖、油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调料
步骤2/9 点击查看大图
香料
步骤3/9 点击查看大图
将鸭洗净切块，焯水捞出待用
步骤4/9 点击查看大图
炒锅内加少许油，放糖炒糖色
步骤5/9 点击查看大图
放入葱姜蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒煸香
步骤6/9 点击查看大图
将鸭块放入煸炒上色
步骤7/9 点击查看大图
加酱油、黄酒、煸炒
步骤8/9 点击查看大图
加水没过鸭块烧开，慢火烧一小时至肉烂汤浓，加盐调味关火
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将鸭肉盛入盘中即可。

小贴士

用水将鸭肉氽烫一下可去除腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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