烤火鸡的做法

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烤火鸡

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虽然在美国已经过了两次感恩节，可是火鸡确实第一次做，请了一帮子人来家里吃。感觉火鸡除了大，其他和烤普通鸡没什么区别。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

火鸡一只

、

生抽 200g

、

老抽 200g

、

孜然 5g

、

盐 10g

、

料酒 20g

、

大蒜 10颗

、

生姜 15片

、

辣椒粉适量

、

辣椒油 10g

、

麻油 15g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
将葱姜蒜除外所有用料混合作为腌料。火鸡处理干净，在火鸡肚子内部划几刀。将大蒜切末，生姜切片，大葱切段后塞入火鸡肚子，适量腌料抹匀火鸡内部。用铁丝把火鸡固定，装入塑料袋倒入腌料，留150g腌料在碗中。腌料抹匀鸡身，并给鸡按摩5分钟。塑料袋封好确保不漏水。腌制至少十二小时。期间不断给鸡身翻面。鸡放入预热200度（400华氏度）的烤箱，鸡胸朝下烤一小时。一小时后取出反转一面鸡胸朝上，抹上腌料，放入烤箱相同温度烤一小时。一小时后取出再转一面抹上腌料再烤一小时。关闭烤箱，让鸡在里面闷二十分钟。

小贴士

为了美观可观，可以不必在鸡身划刀，为了更入味，可以在鸡身上戳几个孔。一定要用铁丝固定鸡，普通绳子放入烤箱温度过高会化的。

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发布于 2015-11-29

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