面种发面做的包子馒头
发面做包子馒头我试了好多种方法,但都不尽人意,后来我从做面包的方法中得到了启法,改良后用于包子馒头的发面每次都很成功,蒸出的包子馒头很松软又很有咬劲润润的满满的面香而且不会发酸。我现在都是用这方法做包子馒头得到家人的喜欢。美食共享现我把这方法拿出与大家分享
-
步骤1/6
点击查看大图
酵头制做:面粉150g,酵母3g,水150g全部和匀用保鲜膜复盖发酵(2小时左右),发酵好的酵头如图
-
步骤2/6
点击查看大图
酵头发好后依次加入水300g,面粉(约850g),糖100g,盐6g,酵母3g和面成三光(面光,盆光,手光)。在这一步尽量把面揉好揉匀
-
步骤3/6
点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜,靠近面团一面的保鲜膜放点油防粘。静候(约四小时)待面发起2倍用手指按下手印不回弹即发好取出面团轻揉压出气泡做你想做的包子,馒头或花卷等
-
步骤4/6
点击查看大图
成品图
-
步骤5/6
点击查看大图
再来一张
-
最后一步
点击查看大图
豆沙包
省时的窍门:晚饭后发面种,睡前把面和好,早上起来面已发好,于是把包子馒头做起来早歺就有了,吃不完的放冰箱速冻起来想吃时拿出来蒸十来分钟跟新做的一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-29
包子的其他做法
包子的相关分类
包子的相关推荐
-
东北发面馒头
165229人看过 -
家常发面馒头
285841人看过 -
发面馒头花卷糖三角
251745人看过 -
手工馒头,引子发面
87740人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5959827人看过 -
#我的女神“饭”儿# 葱爆牛肉|牛肉最香最好吃的做法!
619405人看过 -
#春天的鲜味#香菇菜包子
173442人看过 -
凉拌腐竹
3669384人看过 -
核桃酥
8179081人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18161570人看过 -
传统手工擀面条
144770人看过 -
发面
163550人看过