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so easy提拉米苏（意呆大爷改良版）的做法

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so easy提拉米苏（意呆大爷改良版）

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鉴于提拉米苏是一道意式甜品，虽然现在网上最流行的事PH大师的版本，但人家PH大师是法国人嘛，赶脚还是要用意大利人的方子才正宗。所以这个方子是用了意呆大爷的，说是改良版，其实就是把原版用的牛奶换成稀奶油，口感会更滑更厚重些，如果做提拉米苏蛋糕的话赶脚都不用加吉利丁，根本不会塌。喜欢口感轻盈些的用牛奶就好～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

马斯卡彭芝士 250g

、

糖 30g

、

手指饼干 8条

、

香草精 4滴

、

咖啡酒 20ml

、

咖啡（最好是espresso） 70ml

、

鸡蛋黄 2个

、

稀奶油适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄加糖，打到糖融化
步骤2/10 点击查看大图
加入马斯卡彭，最好先把马斯卡彭弄散些，之后好打发
步骤3/10 点击查看大图
加入香草精，几滴就好，没有就不加
步骤4/10 点击查看大图
把马斯卡彭打顺滑，觉得太厚重打不动就加稀奶油，最后达到图上状态
步骤5/10 点击查看大图
泡咖啡
步骤6/10 点击查看大图
咖啡加入意呆大爷同款咖啡酒，喜欢酒味重的自行调节下酒和咖啡的比例哈。espresso会增加苦味，意呆大爷是往里加了糖的，我感脚有苦味层次更丰富，而且Kahlua就是甜的，就没加
步骤7/10 点击查看大图
我是自己做的手指饼干，有点丑不过最后埋在芝士里看不到的，没关系。不高兴自己做可以买进口的。
步骤8/10 点击查看大图
lady finger浸咖啡酒混合液，手速要快～
步骤9/10 点击查看大图
往容器里铺一层手指饼倒一层芝士糊这样铺两三层，最后一层芝士糊表面抹平，放冰箱冷藏4小时，拿出来筛一层cocoa powder，就完工啦！
最后一步点击查看大图
咖啡酒的香气和马斯卡彭的顺滑相得益彰，cream甜而不腻，lady finger润而不湿，我真的要忍不住学意呆大爷吼一句Why I am cooking so good！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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