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香辣蟹干锅的做法

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香辣蟹干锅

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不会P图，实物照片，味道很棒。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 6只

、

老姜一块

、

蒜球一个

、

香叶 4片

、

桂皮适量

、

八角 3个

、

香葱 5根

、

香菜 5根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
六只大闸蟹，用刷子洗净。（个人有微洁癖，所以除了蟹黄之外肚子掰开后其他看不顺眼的东西全部处理干净了）
步骤2/6 点击查看大图
油锅放姜片、八角、香叶、桂皮爆香。
步骤3/6 点击查看大图
倒入洗干净处理好的大闸蟹。
步骤4/6 点击查看大图
倒入料酒翻炒，变色之后加入高汤适量，加入红油豆瓣酱、蚝油，味极鲜拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
放入蒜瓣（剥好用刀背压裂开），香葱切成小指长短放入，香菜根茎部分切段放入翻炒至汤收汁。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上香菜叶子。此方法做的蟹经太后娘娘品尝后，评价比她在酒店吃过的蟹好吃N倍，味道香辣鲜甜，没有一点儿土腥味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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