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家常脆皮烤鸭（半片版）的做法

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家常脆皮烤鸭（半片版）

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看过很多烤鸭的食谱，想要做一个适合家庭的。自己想了一个比较容易在家里实现的，首先考虑食材的量，一个实在是吃不了。所以，选择了半片鸭子。配方简单，食材易得。才更适合大众。

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1小时以上 | 配菜(中级)

半片烤鸭 1个

、

白醋半汤匙

、

蜂蜜 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

苹果半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
要提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。
步骤2/10 点击查看大图
然后，找个瓶子把鸭子支撑起来，凉干表面。大约需要5小时以上。
步骤3/10 点击查看大图
表皮干燥后，所谓的牛筋样后，制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
步骤4/10 点击查看大图
均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
步骤5/10 点击查看大图
此处有个小窍门，每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹，重复三次。
步骤6/10 点击查看大图
把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸。避免烤糊。
步骤7/10 点击查看大图
取半个苹果。
步骤8/10 点击查看大图
将苹果打碎成泥，涂抹于鸭子的内壁。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱200度，中层烤制40～50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小，烤制时间略做调整。
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配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱。以及鸭饼即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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