酱爆腰花
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
猪腰
350g
、
黄瓜
150g
、
水发木耳
80g
、
豆瓣酱
适量
、
姜片、葱段
适量
、
盐
2g
、
鸡粉
1g
、
生抽
5ml
、
料酒、水淀粉
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
黄瓜洗净,切菱形片。猪腰清洗干净对半切开,去掉筯膜,切片,划上腰花。将腰花装碗,倒入适量清水,加入一半的料酒、盐拌匀,浸泡 10 分钟;
-
步骤2/3
锅中加水烧开,倒入猪腰汆烫至变色,捞出沥干。热锅倒油,倒入姜片、葱段、豆瓣酱炒香;
-
最后一步
放入木耳、腰花、黄瓜炒至食材断生,加入料酒、生抽、鸡粉、盐,翻炒一会儿至入味,用水淀粉勾芡,炒至收汁即可。
小贴士
泡洗猪腰时可多捏挤一会儿,能有效去除脏污及腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-27
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