牛肉萝卜馅饺子 东北味儿
小时候,奶奶总这样给我们做饺子,我看着看着就学会了。长大了,给奶奶做,奶奶很高兴,说没白照顾我长大,现在自己做,虽然做很久,但是超级香,很多工具比我年龄都大,都是奶奶留下来的,我喜欢用。这就是生活吧!每天做饭,照顾我爸,现在还有些惬意呢!开始享受生活了。
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步骤1/18
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温水和面,揉成光滑面团,如图,找盖子盖上待其发酵一会儿我们去弄馅。
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步骤2/18
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萝卜搽成丝
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步骤3/18
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这是牛肉,剁碎,也可以买时直接让卖肉的搅碎。
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步骤4/18
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放点五花肉会更香,肥瘦都有,剁碎。
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步骤5/18
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萝卜丝放入锅中,添水,开几分钟。这样能去掉萝卜的苦气
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步骤6/18
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焯好的萝卜丝捞出放入冷水中,然后捞出攥干一些。切一切,最好剁碎放入肉馅儿里
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步骤7/18
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葱花姜多切一些,剁碎。
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步骤8/18
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放入适量油,花椒面,酱油,精盐调味,如果搅拌起来很费劲说明馅料干,倒入些许温水,搅拌均匀。
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步骤9/18
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就是这样
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步骤10/18
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面团这么久准定醒好了,揉一揉,先取点揪成小剂子,擀成面皮,开包。其余的面先放在盆里,以免干掉
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步骤11/18
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蒸饺 薄皮大馅儿哒好吃
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步骤12/18
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我就能做大馅儿哒
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步骤13/18
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包老多个饺子了,准备蒸锅,水大开蒸12分钟
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步骤14/18
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饺子在蒸的时候,我们都在这个时间捣蒜,擀面杖的活儿,都用它,把蒜刀拍好切几刀然后擀面杖捣几下
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步骤15/18
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放点酱油或者生抽,还有喜欢吃醋的可以放醋辣椒油啥的
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步骤16/18
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饺子到时间了关火焖两分钟揭盖子,噔噔噔~饺子好了
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步骤17/18
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吃饭了
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最后一步
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好吃
我就是纯东北的做法,奶奶手艺流传下来的味道,家的味道!馅儿干加一些温水,适量,葱姜多放调味好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-27
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