超级简单 板栗炖鸡汤
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步骤1/7
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剥好的板栗备用;
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步骤2/7
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备好辅佐料(大蒜、老姜、花椒);
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步骤3/7
将土鸡肉在开水中汆煮2-3分钟去血水。后捞起沥干水分；
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步骤4/7
放菜油到干净无水的炒锅中，让菜油滚滚一周，油热至8分，放鸡油。待鸡油成糟渣儿，捞出扔掉，倒入沥干水分的鸡肉。
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步骤5/7
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不停翻炒鸡肉至鸡皮金黄，关火。
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步骤6/7
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将鸡肉、板栗、佐料全部放进汤锅(最好用砂锅煲会很香但耗时长速度慢，快煮可用高压锅)，水先倒炒锅再倒入汤锅，珍惜鸡油。待充气开后转一圈小火压30～40分钟。
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最后一步
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压好后，开锅盛出，撒点小葱。非常香。
剥板栗壳小技巧:1.板栗放急冻箱里冷藏，2.取出冰冻板栗在冷水中泡5分钟后，用小刀在板栗软尖处划十字口，然后再侵泡5分钟后开始用小刀刀剥。剥出的板栗又完整又快捷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-26
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