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家闷黑鲷（加吉）鱼的做法

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家闷黑鲷（加吉）鱼

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配菜(中级)

干辣椒

、

料酒

、

白醋

、

一品鲜酱油

、

八角

、

白糖

、

盐

、

鸡精

、

大葱

、

姜片

、

蒜头

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一、将鱼的内脏及鳞片处理干净后进行改刀
步骤2/7 点击查看大图
二、在改刀处及鱼肚子里撒上食盐，用量以抹匀鱼肉为准。3-5分钟后将盐洗掉，该步骤目的是去腥。
步骤3/7 点击查看大图
三、用厨房纸将鱼的水分拓干
步骤4/7 点击查看大图
姜切片，葱切丝及切小段
步骤5/7 点击查看大图
锅内热油，葱姜蒜爆锅后，放入鱼身。我家锅太小所以鱼头去掉了。
步骤6/7
加水至鱼身三分之二处，加入酱油，盐，鸡精，八角，糖，大火炖至开锅，转中火炖25分钟。
最后一步
收汁，撒上葱丝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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