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蔓越莓小蛋糕的做法

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蔓越莓小蛋糕

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切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g

、

细砂糖 20g

、

牛奶 50g

、

色拉油 40g

、

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 15g

、

可可粉适量

、

白醋几滴

、

塔塔粉 1克

、

橙子果酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
打入四个鸡蛋，用蛋清分离器将蛋白、蛋清分离。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖20克、牛奶50克、色拉油40克，用面粉筛筛入低筋面粉70克、玉米淀粉15克。
步骤3/8 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋、塔塔粉1克、15克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至起粗泡，又加入15克细砂糖，继续打，待到出细腻泡沫时再加入10克细砂糖，直至打发蛋清到九分发，此时用打蛋器提起蛋白霜尖峰有弯曲。
步骤5/8
将打好的蛋清混合物分三次加入到蛋黄混合物中，用十字交叉的方法上下拌合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
取蛋糕纸杯，放入面糊至杯体8分满，面上洒蔓越莓干，烤箱预热10分钟，放入烤箱150度烘烤10-15分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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