滑溜鸡片
鲁菜,是中华餐饮中存在时间最长的一个菜系,曾经也是风光无限,不过随着时间的推移,逐渐被川菜,粤菜等后起之秀抢了风头,倒是鲁菜依旧鲜活存在,因为有它自己独特的一面,据说滑这个技法,就源于鲁菜,鲁菜也有很多好菜,最著名的葱烧海参就是鲁菜代表,但这个菜在家基本不好做,毕竟这么名贵的食材,做不好太浪费了。滑溜鸡片,亦是鲁菜里的一个常菜,这个就好在家操作了,在现代社会各种辣味当道的时候,来一道清淡的滑溜鸡片,给我们的味蕾换个感官。
8克
39克
24克
280
千卡
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步骤1/8
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准备鸡脯肉,木耳,葱姜蒜
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步骤2/8
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一根黄瓜,一个红彩椒
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步骤3/8
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黄瓜去皮,去掉瓜瓤。彩椒切片备用
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步骤4/8
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鸡脯肉斜着片成0.5厘米厚的片
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步骤5/8
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把片好的鸡脯肉用盐,胡椒粉,料酒,淀粉抓匀
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步骤6/8
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锅内放油滑熟,所谓滑,比炸制用的油要少一些,比炒菜用的油多一点,六成热下鸡片,轻推至鸡片完全熟透,控油待用
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步骤7/8
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把黄瓜,彩椒,木耳飞水,锅内放一点油,爆香葱姜,然后加水,放盐,味精,糖调味,勾芡,起大泡后下入彩椒,木耳,黄瓜,放入滑熟的鸡片翻匀,淋一点香油出锅
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最后一步
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好了,一道鲜嫩的滑溜鸡片可以上桌了,有没有很简单,快来试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-25
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