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酸菜炖大骨头的做法

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酸菜炖大骨头

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本人是正宗东北人，在杭州已经6年，人在他乡总是想着小时候奶奶烧的酸菜炖骨头，今天特意分享

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸菜一小棵

、

大骨头一根

、

大葱

、

生姜

、

花椒

、

八角

、

十三香

、

酱油

、

干辣椒

、

鸡精

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把大葱和花椒放一起，八角生姜干辣椒放一起，因为放锅里的先后顺序不一样
步骤2/8 点击查看大图
把酸菜洗净，切的越细越入味，当然亲要小心切到手
步骤3/8 点击查看大图
大骨头买的时候让卖家剁成小块，洗干净后用开水煮掉血水备用
步骤4/8 点击查看大图
锅内放油，油开后将葱花和花椒放入油中炒出香味，切记别吵糊了
步骤5/8 点击查看大图
请大家记住此步骤，将大骨头倒进锅中翻炒，变色后放十三香，再倒入适量料酒，酱油翻炒，炒出香味把剩余的干辣椒和生姜八角放进去炒几下
步骤6/8 点击查看大图
直接加水，多放点不要紧的，因为要多炖一会哦，
步骤7/8 点击查看大图
加水之后马上把酸菜直接放到上面，盖上锅盖，大火煮，水开后调到最小火
最后一步点击查看大图
炖好的酸菜是不是很正宗呢

小贴士

东北酸菜一定开锅后转小火，炖的时间越长越好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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