猪肉白菜饺子
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步骤1/6
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和好面拿布包着醒上，开始准备饺子馅
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步骤2/6
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葱、姜切碎，香菇、胡萝卜、白菜焯水。图片依次为葱姜末、香菇丁、胡萝卜丁、白菜末
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步骤3/6
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买的打好的肉馅，省去剁肉的事儿了
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步骤4/6
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给纯肉馅里加适量盐、生抽、料酒、香油、白糖（因为我不放味精，所以加白糖提鲜）打馅，朝一个方向搅拌上劲儿，之后依次加入白菜、香菇、胡萝卜搅拌均匀饺子馅儿做好，面差不多也醒好了，下面就开始包饺子咯
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步骤5/6
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把醒好面搓成长条，切出小剂子，一手拿面剂子一手拿擀面杖压皮，拿面的手逆时针转，擀面杖位置不动用力压皮儿，这样擀出来的饺子皮就是那种特别棒的中间厚四周薄的皮
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最后一步
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开始包饺子吧，六个折子的饺子包法：把饺子皮儿平放在左手心，中指放低，，食指和无名指略高于中指，这样就形成了一个凹形，填入适量的饺子馅儿，馅儿正好在三个指头形成的凹部。右手先把饺子皮最中间捏住，左手食指把饺子皮儿往右也就是饺子皮的中间部位推，推出三个折子捏紧，然后用右手食指掂起饺子皮中指协助往中间部位推，推出三个折子捏紧。如图漂亮的饺子就包出来了，看着很是赏心悦目吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-25
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