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糯米糍的做法

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糯米糍

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30~60分钟

糯米粉 150g

、

玉米淀粉 50g

、

细砂糖 50g

、

无盐黄油 15g

、

牛奶 100g

、

椰浆 100g

、

椰蓉（表面包裹）适量

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将黄油隔水融化
步骤2/7 点击查看大图
黄油隔水融化的同时，将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆混合在一起，用手动打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒
步骤3/7 点击查看大图
将融化后的黄油倒入糯米浆中，充分搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
将搅拌均匀的面糊倒入另一个碗中、上锅蒸20分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
这是蒸好的面糊，辨别是否蒸熟的方法：用筷子拨开没有液态的面糊即可
步骤6/7 点击查看大图
将蒸熟的面团拨到另一个干净的碗中，盖上保鲜膜、室温冷却，可以放到冰箱冷却一小会儿、不能时间过长，不然糯米团会变硬
最后一步点击查看大图
冷却后、取一小块糯米团（糯米团很粘手的话、手上沾些水就不粘手了），放适量的豆沙馅（也可以放自己喜欢的馅或水果），像包包子一样包起来，揉圆后裹上一层椰蓉就可以了（如果没有椰蓉、可以用芝麻、熟糯米粉、糖粉代替）（熟糯米粉：将糯米粉放入不干燥的粘锅中加热翻炒）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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