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辣子鸡丁 - 东方版感恩节炸鸡

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迷迭香Rosemary

今天是感恩节，西方家人团聚的一天。火鸡是感恩节的传统主菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料与拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色。火鸡切成薄片后由各人浇上卤汁，洒上盐。 在东方，我们也有一道意味着家人团聚兴旺的家常菜，那就是辣妹子辣，辣妹子辣辣辣的辣子鸡丁。它色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣鲜香，红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁，肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。 在下雪的感恩节做上这么一道中国菜，祝愿一家人平安兴旺，红红火火。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡大腿 2个
、
干辣椒 30个
、
葱 2根
、
姜 若干片
、
蒜 少许
、
花椒 少许
、
料酒 1汤勺
、
水淀粉 2汤勺
、
白芝麻 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

① 干辣椒易炒糊，在炒干辣椒与花椒时应开小火，炒香即可。 ② 炸鸡丁时先开小火让鸡肉慢慢变熟，接着开大火炒至金黄色。 ③ 煸炒鸡丁与辣椒期间烹入少量料酒炝锅，可以让鸡丁与麻辣味更好地融合。

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发布于 2015-11-25

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