炸油饼
某日早晨,下楼上班,看到路边的早餐摊卖的刚出锅的油条油饼,热气腾腾,油香飘飘,勾起了馋虫,赶紧回家做起……
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步骤1/4
1、面粉、小苏打、泡打粉混合,打进一个鸡蛋,用温水化开酵母和面。面要和软些。2、发酵的最佳温度是30~40度,要想尽快发酵好,就要创造合适的条件。用烤箱、用热水,大家各显神通吧。我是连盆放进盛着开水的锅里,一个小时就发好了。3、发酵的过程中,可以煮稀饭,洗菜、切菜…随便忙
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步骤2/4
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4、发酵好的面团,揉出空气醒个10min,搓成长条,切成合适大小的剂子,擀开,中间来两刀。粘手就抹点油,不要用面粉。5、喜欢薄脆的就擀薄些1、2mm吧;喜欢中间'肉厚'的就擀厚点,5、6mm吧。
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步骤3/4
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6、锅里倒油,油热,下锅炸。我是一个一个炸的,中火两面各炸一次,颜色金黄即可,不要反复翻面,也不要炸的时间太长,影响口感。这步要利索些哦。
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最后一步
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7、大功告成,配上粥和一两样小菜,晚餐妥妥的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-25
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