水煮全鱼
-
步骤1/10
点击查看大图
首先将鱼处理好,把鱼的腥线去除
-
步骤2/10
点击查看大图
再把鱼头躲下
-
步骤3/10
点击查看大图
把鱼身体两边的鱼肉顺中间的刺把鱼肉剃下,把剩余的骨头剁成小块备用
-
步骤4/10
点击查看大图
接下来把两边的鱼肉,用斜刀片成薄片,清洗一下备用
-
步骤5/10
点击查看大图
先把鱼骨腌制一下,加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒后备用
-
步骤6/10
点击查看大图
再把鱼片放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀在鱼片起粘稠时加入淀粉、色拉油继续搅拌均匀,再加一点色拉油
-
步骤7/10
点击查看大图
把葱、姜、蒜改刀备用
-
步骤8/10
点击查看大图
取水烧开加入适量盐、料酒将豆芽焯一下大约30秒,倒入容器备用
-
步骤9/10
点击查看大图
锅中倒入底油加姜片炒香后加入豆瓣酱、火锅底料、料酒,炒出红油后加水大火烧开,烧开后把料渣捞出,接着下入鱼头、鱼块,开锅后煮两分钟捞出,开锅后改小火放入鱼片,水开后调味加入少许盐、白糖、鸡精、白胡椒粉待鱼片全白后捞出
-
最后一步
点击查看大图
出锅后放上麻椒、辣椒段、葱、蒜、热锅烧油浇到上面OK!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-25
水煮全鱼的其他做法
水煮全鱼的相关分类
水煮全鱼的相关推荐
-
日食记 | 红烧羊肉煲
5379500人看过 -
#一学就会快手菜#清蒸鱼
196531人看过 -
全鱼宴
11237人看过 -
小年酱牛肉
261901人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#红烧鳜鱼
171305人看过 -
#元宵节美食大赏#红烧羊肉
232407人看过 -
清蒸鱼
115245人看过 -
立冬的红烧羊肉乱炖
106070人看过 -
清蒸鱼不放料酒,也不腥不腻❗清蒸鲈鱼做法
464261人看过 -
#美食说出“新年好”#年夜饭系列(一)私房秘制酱牛肉
1083385人看过 -
红烧羊肉
2303909人看过 -
九肚鱼南瓜山药汤
35人看过