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鲜辣肥肠的做法

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鲜辣肥肠

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猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。忌感冒期间食用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肥肠 1条

、

洋葱 1个

、

青杭椒 4个

、

红剁椒 2勺

、

料酒 2勺

、

食用油 2勺

、

白糖 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

醋少许

、

生抽 1勺

、

鲜辣粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜市场买的半成品熟肥肠清洗切成小段。
步骤2/6 点击查看大图
放入开水中煮，加点姜汁料酒，十分钟。捞出来一个个把贴肠壁的油撕掉。这个环节很晕，想吃干净清爽的总是要付出点时间吧～小伙伴们如果说没油不好吃的可忽略哈。
步骤3/6 点击查看大图
准备配菜。紫洋葱去掉几层皮基本剩下里面的小球芯，切圈没那么大，炒不变形。杭椒斜切。
步骤4/6 点击查看大图
姜切丝，大葱切片，中间的绿芯被我取出置一边。
步骤5/6 点击查看大图
坐锅点火五六成热放葱姜和1勺豆瓣酱炒几下，酱香炒出来。
最后一步点击查看大图
倒入杭椒炒几下加肥肠炒，顺序加糖，生抽，剁椒，洋葱，料酒，醋，鲜辣粉，大葱芯每加一样翻炒几下，出锅。洋葱后加入炒，不会变太软，太软没型不好看，总想又好看又好吃。喜欢吃辣的小伙伴们建议加干红辣椒，我这个算微辣。鲜香，清爽，可口，颠覆传统油大味厚的肥肠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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